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淵明餅鋪約莫10年在一次不景氣的情況下結束麵包產品的營業
但長久以來仍然思念過往的味道
工作後利用閒暇時間
翻出父親陳年的筆記本.從現當年頗受好評的吐司
但這10年來台灣烘焙產業的發展,很多資源與資訊可以讓產品更進步
像我這種非專科出生的第三代
想的也只有滿足自己的味蕾
便開始了我的探索
曾經在碩士與生科業界進行微生物研究也發過SCI 第一作者
利用科學研究般的謹慎態度
一項一項的原物料測試
包含了20幾種國內外麵粉測試,混粉測試, 10幾種天然奶油,糖類,
甚至利用以往的專業 來培養酵母菌, 溫度調控,PH,糖度測試, 細胞計數,基質更換等等
一點一滴的累積經驗與增進品質
目的也只是自我滿足, 希望能讓大部分的品嘗過的人, 說聲好吃
取名十方, 意旨大家,普羅大眾的意思
十方吐司, 就是希望能成為大家都喜歡的吐司
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