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鮮奶油紅趜起士吐司 100元
大量的法國Payson Breton 鮮奶油作為基底, 營造出醇厚的風味, 不經打發調味的 Raskas Cream Cheese 微酸的風味甩開了厚重的黏膩感
粉紅亮麗的內裏, 老麵液種的柔軟口感, 更讓人食指大動
水分與油脂來源皆來自最天然的payson 動物鮮奶油, 醇厚的風味,也增添了麵糰的柔軟性與良好的膨發體積
顏色來源不使用實用色素, 而是採用100%天然紅趜粉
水分含量較少於其他吐司, 故麵團摩擦溫度較大, 要隨時注意避免麵糰溫度過高
保持奶油乳酪的原來樣貌, 不經打發膨脹維持厚實口感, 不添加糖保持微酸風味
膨脹性良好,組織內部柔軟化口
組織有如布里歐吐司, 酥脆濃郁的表皮與柔軟的內在, 濃厚亦有點微酸的起士更使風味融和而爽口
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